中華風シャキシャキ浅漬け

中華風シャキシャキ浅漬け

もどし時間なしの乾物利用

カロリー
53kcal
塩分
0.8g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

セロリ…1/2本(約50g)

にんじん…3cm(約30g)

しょうが…1/2かけ

切り干し大根…10g

赤とうがらしの小口切り…1/2本分

刻み昆布(乾燥)…5g

合わせ調味料

 ・酢、水…各大さじ2

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2

 ・ごま油…小さじ1

作り方

1.

セロリは筋を取って斜め薄切り、にんじん、しょうがはせん切りにする。切り干し大根、刻み昆布はキッチンばさみで食べやすい長さに切る。

2.
乾物を水でもどす下ごしらえの手間をカット。材料すべてが水分にひたらなくてもOK。

乾物を水でもどす下ごしらえの手間をカット。材料すべてが水分にひたらなくてもOK。

耐熱容器に1、とうがらし、合わせ調味料の材料を入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

3.
粗熱をとる間に、ラップで落としぶたをしておくことで、味がしみこむ。

粗熱をとる間に、ラップで落としぶたをしておくことで、味がしみこむ。

2を取り出してラップを取り、熱いうちによく混ぜ合わせる。ラップで落としぶたをして4~5分おいて粗熱をとる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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