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かつおのフライごまソース

にんにくと青じそと一緒に揚げて

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かつおのフライごまソースのカロリーカロリー
(1人分)

416Kcal
かつおのフライごまソースの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • かつお…小1節(約200g)
  • 溶き卵…1個分
  • 青じそ…5枚
  • クレソン…適宜
  • にんにくの薄切り…1片分
  • ごまソース
  •  ・すりごま(白)…大さじ2
  •  ・中濃ソース…大さじ2
  •  ・めんつゆ(ストレート)…大さじ1/2
  • ・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

青じそは縦半分に切る。クレソンはかたい茎を除いて葉を摘む。

2.

かつおは、まん中に切り離さない程度の切り目を入れながら、2cm幅に切る。

3.

2の切れ目ににんにくを1~2枚ずつはさみ、青じそを1~2枚巻いて、塩、こしょう各少々をふる。

かつおのフライごまソースの作り方3

かつおは、まん中に切り目入れながら、2cm幅に切る。切れ目ににんにくを入れて、青じそで巻けば、風味よいフライに。


4.

3に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、全体にパン粉適宜をつける。

5.

フライパンに油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、4を並べ入れる。時々スプーンで油をかけながら3分ほど揚げる。こんがりと色がついたら1度上下を返し、カリッとするまで揚げる。

6.

皿に5を盛り、クレソンを添え、ごまソースの材料を混ぜ合わせてかける。

調理: 撮影:野口健志


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