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魚の湯引き梅ソース

湯通しして食感を変えて

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魚の湯引き梅ソースのカロリーカロリー
(1人分)

88Kcal
魚の湯引き梅ソースの塩分

塩分

0.3g
材料

材料(2人分)

  • 好みの白身魚(刺し身用)…80g
  • 長ねぎ(白い部分)…10cm
  • 梅ソース
  •  ・梅干し…1個
  •  ・酢…大さじ1/2
  •  ・砂糖…少々
作り方

作り方

1.

ねぎは長さを半分に切って中心まで縦に切り目を入れ、芯を除いて開く。端から縦にせん切りにして水に放し、水をしっかりきってしらがねぎにし、器に盛る。

2.

白身魚は、さくの場合は薄いそぎ切りにする。熱湯にさっとくぐらせて氷水にとり、しっかり冷えたら水をふき取って1にのせる。

3.

梅ソースを作る。梅は種を除いて包丁で細かくたたき、ボウルに入れて酢、砂糖を加えて混ぜ合わせ、2にかける。

調理: 撮影:野口健志

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