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豚と豆腐のペペロンチーノ

にんにく&とうがらし風味のオイルで、パスタではなく豚肉を炒めたアイディアメニュー

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豚と豆腐のペペロンチーノ
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豚と豆腐のペペロンチーノのカロリーカロリー
(1人分)

566Kcal
豚と豆腐のペペロンチーノの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…200g
  • もめん豆腐…1丁
  • 長ねぎ…1本
  • ししとうがらし…8本
  • にんにく…2~3片
  • 赤とうがらし…2~3本
  • ・オリーブ油、塩、粗びき黒コショウ、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、おもしをして約20分おいて水きりし、縦半分、横6等分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。ししとうは縦半分に切って種を除く。にんにくは薄切りに、とうがらしはへたと種を除いて半分にちぎる。豚肉は一口大に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにく、とうがらしを入れて熱し、香りが立ったらねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3.

豚肉を加えて塩、こしょう各少々をふり、色が変わったらししとうを加えてさっと炒め合わせる。

豚と豆腐のペペロンチーノの作り方3

にんにくの風味ととうがらしの辛みを移したオリーブ油で、豚肉を炒めて。


4.

オリーブ油大さじ1を足し、豆腐を加えて表面にうすく焼き色がつくまで炒める。しょうゆ小さじ1を回し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、好みでさらにこしょうをふる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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