豚プルコギ

豚プルコギ

韓国の人気料理をマロンさん流にアレンジ

カロリー
440kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
マロン
撮影:
今清水隆宏

材料(2~3人分)

豚もも薄切り肉…200g

玉ねぎ…1/2個

にら…1/2わ

赤ピーマン…1個

にんにく…2~3片

赤とうがらし…2~3本

もやし…1袋

いりごま(白)…適宜

たれ

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ3

 ・おろしにんにく…1~2片分

 ・しょうゆ…大さじ5

 ・ごま油…大さじ3

 ・砂糖…大さじ2 1/2

 ・酒…大さじ2

 ・みりん…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

玉ねぎは横1cm幅に切る。にらは5~6cm長さに切る。赤ピーマンは縦細切りにする。にんにくは縦半分に切る。とうがらしはへたと種を除いて半分にちぎる。たれの材料を混ぜ合わせる。

2.

豚肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、1のたれの半量をもみ込み、約20分おく。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくを入れ、弱めの中火で表面に焼き色をつける。とうがらしと、2をたれごと加えて強めの中火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、もやし、にら、赤ピーマンの順に重ねてふたをし、弱めの中火で約2分、蒸し焼きにする。

4.

野菜がしんなりしたらふたを取って強めの中火にし、1のたれ大さじ2~3を加え、たれをからめるように炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。

●残ったたれは炒めものなどに使って。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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