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豚プルコギ

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豚プルコギ
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豚プルコギのカロリーカロリー
(1人分)

440Kcal
豚プルコギの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚もも薄切り肉…200g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にら…1/2わ
  • 赤ピーマン…1個
  • にんにく…2~3片
  • 赤とうがらし…2~3本
  • もやし…1袋
  • いりごま(白)…適宜
  • たれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ3
  •  ・おろしにんにく…1~2片分
  •  ・しょうゆ…大さじ5
  •  ・ごま油…大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ2 1/2
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは横1cm幅に切る。にらは5~6cm長さに切る。赤ピーマンは縦細切りにする。にんにくは縦半分に切る。とうがらしはへたと種を除いて半分にちぎる。たれの材料を混ぜ合わせる。

2.

豚肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、1のたれの半量をもみ込み、約20分おく。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくを入れ、弱めの中火で表面に焼き色をつける。とうがらしと、2をたれごと加えて強めの中火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、もやし、にら、赤ピーマンの順に重ねてふたをし、弱めの中火で約2分、蒸し焼きにする。

豚プルコギの作り方3


4.

野菜がしんなりしたらふたを取って強めの中火にし、1のたれ大さじ2~3を加え、たれをからめるように炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。

●残ったたれは炒めものなどに使って。

豚プルコギの作り方4


調理: 撮影:今清水隆宏

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