なすの忘れ煮

なすの忘れ煮

忘れるくらいにほったらかしでOK

カロリー
79kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中村成子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

干しえび…大さじ2

なす…4個

おろししょうが…適宜

・ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1.

なすは水けをふき取る。

2.

鍋にごま油小さじ2を熱し、なすを並べ、時々転がしながら炒め、全体に油が回ったら、水3カップと干しえびを加える。酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてふたをし、弱火で30~40分煮て火を止める。そのままさめるまでおく。

3.

味がしみたら煮汁をきって器に盛り、しょうがをのせる。

●煮汁でそうめんを煮て食べても美味。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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