あさりそうめん
337kcal
3.6g
材料(2人分)
- そうめん…3束(150g)
- あさり(砂抜き)…300g
- みょうが…1個
- 青じそ…4枚
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- いりごま(白)…大さじ1
- ナンプラー…大さじ1
- ・サラダ油、塩
そうめん…3束(150g)
あさり(砂抜き)…300g
みょうが…1個
青じそ…4枚
にんにくのみじん切り…1/2片分
いりごま(白)…大さじ1
ナンプラー…大さじ1
・サラダ油、塩
あさり(砂抜き)…300g
みょうが…1個
青じそ…4枚
にんにくのみじん切り…1/2片分
いりごま(白)…大さじ1
ナンプラー…大さじ1
・サラダ油、塩
作り方
- あさりは殻をこすり合わせて、よく洗う。みょうがは半分に切って縦薄切りにし、青じそは粗く刻む。
- 鍋に油大さじ1/2とにんにくを入れ、火にかける。にんにくの香りが立ったらあさりを加えて炒め、油が回ったら水2 1/2カップを加え、沸騰してあさりの口が開いたらアクを除く。ナンプラーと塩小さじ1/4〜1/2を加えて調味し、火を止める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきり、氷水にとってもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。
- 3に2のあさりを汁ごと注ぎ、みょうが、青じそ、ごまをのせる
●スープは熱いままでもおいしい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 鈴木珠美
- 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』(アノニマ・スタジオ)、『ベトナムおうちごはん』(扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。
このレシピの参考動画
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