あさりそうめん

あさりそうめん

あさりのうまみが、じんわりしみる

カロリー
337kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
白根正治

材料(2人分)

そうめん…3束(150g)

あさり(砂抜き)…300g

みょうが…1個

青じそ…4枚

にんにくのみじん切り…1/2片分

いりごま(白)…大さじ1

ナンプラー…大さじ1

・サラダ油、塩

作り方

1.

あさりは殻をこすり合わせて、よく洗う。みょうがは半分に切って縦薄切りにし、青じそは粗く刻む。

2.
にんにくを炒めて、香りが立ったら、あさりを加える。

にんにくを炒めて、香りが立ったら、あさりを加える。

鍋に油大さじ1/2とにんにくを入れ、火にかける。にんにくの香りが立ったらあさりを加えて炒め、油が回ったら水2 1/2カップを加え、沸騰してあさりの口が開いたらアクを除く。ナンプラーと塩小さじ1/4~1/2を加えて調味し、火を止める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

3.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきり、氷水にとってもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。

4.

3に2のあさりを汁ごと注ぎ、みょうが、青じそ、ごまをのせる

●スープは熱いままでもおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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