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タイカレーそうめん

さらさらのスープカレーにからめながら食べる

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タイカレーそうめんのカロリーカロリー
(1人分)

548Kcal
タイカレーそうめんの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…3束(150g)
  • とりもも肉…小1枚(約150g)
  • ピーマン…2個
  • なす…1個
  • 生しいたけ… 2枚
  • しめじ…1/2パック
  • ココナッツミルク…1カップ
  • あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
  • グリーンカレーペースト…大さじ1
  • ナンプラー…大さじ1~2
  • ・サラダ油、砂糖
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切る。ピーマンは半分に切って、なすとともに一口大に切る。しいたけは石づきを除き、六つ切りにする、しめじは石づきを除いて小房に分ける。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱し、グリーンカレーペーストを入れて、焦げないように炒める。香りが立ったらココナッツミルクと水1カップを加えて煮立たせる

タイカレーそうめんの作り方2

グリーンカレーペーストは最初に炒めて香りを立たせると、風味がよくなる。


3.

2が煮立ったら、1をすべて加えて煮る。とり肉の色が変わって火が通ったら、ナンプラーと砂糖小さじ1~2を加えて調味し、ひと煮立ちさせて火を止める。

4.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきり、氷水にとってもみ洗いしながら冷やし、水をきる。食べやすい大きさにまとめて皿に盛り、香菜をのせる。3を添える。

タイカレーそうめんの作り方4

そうめんは食べやすい量をくるくると巻いて、皿に盛ると、見た目がきれい。


調理: 撮影:白根正治


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