とり手羽にゅうめん

とり手羽にゅうめん

透き通ったとりのスープがやさしい味わい

カロリー
258kcal
塩分
2g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(2人分)

そうめん…2束(100g)

とりスープのとり手羽中…2本

しょうが…1かけ

とりスープ…2カップ(材料は2.5ℓ分)

 ・とり手羽中…6~8本

 ・水…2.5L

・塩、しょうゆ

下ごしらえ

1.

鍋にとり手羽中6~8本、水2.5Lを入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、アクをていねいに除きながら、15~20分煮て火を止める。

●とりスープはにゅうめんのほか、野菜を入れて野菜スープにしたり、スープでご飯を炊いてピラフにしても。手羽中は塩やしょうゆでそのまま食べても。

●スープは冷凍保存袋に入れて、冷凍保存もOK。

●とりの臭みが気になる人はしょうがの薄切りや、長ねぎの青い部分などを入れても。

作り方

1.

しょうがはせん切りにして水に放す

2.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきり、氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきり、器に盛る。

3.

鍋にとりスープと、手羽中を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、塩小さじ1、しょうゆ少々で調味する。スープを2に注ぎ、手羽中をのせる。1のしょうがの水をきってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X