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とり手羽にゅうめん

透き通ったとりのスープがやさしい味わい

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とり手羽にゅうめん
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とり手羽にゅうめんのカロリーカロリー
(1人分)

258Kcal
とり手羽にゅうめんの塩分

塩分

2g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…2束(100g)
  • とりスープのとり手羽中…2本
  • しょうが…1かけ
  • とりスープ…2カップ(材料は2.5ℓ分)
  •  ・とり手羽中…6~8本
  •  ・水…2.5L
  • ・塩、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

鍋にとり手羽中6~8本、水2.5Lを入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、アクをていねいに除きながら、15~20分煮て火を止める。

●とりスープはにゅうめんのほか、野菜を入れて野菜スープにしたり、スープでご飯を炊いてピラフにしても。手羽中は塩やしょうゆでそのまま食べても。

●スープは冷凍保存袋に入れて、冷凍保存もOK。

●とりの臭みが気になる人はしょうがの薄切りや、長ねぎの青い部分などを入れても。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

しょうがはせん切りにして水に放す

2.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきり、氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきり、器に盛る。

3.

鍋にとりスープと、手羽中を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、塩小さじ1、しょうゆ少々で調味する。スープを2に注ぎ、手羽中をのせる。1のしょうがの水をきってのせる。

調理: 撮影:白根正治

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