とり手羽にゅうめん

材料（２人分）

• そうめん…２束(100g)
• とりスープのとり手羽中…２本
• しょうが…１かけ
• とりスープ…２カップ(材料は2.5l分)
• 　・とり手羽中…６~８本
• 　・水…2.5L
• ・塩、しょうゆ

下ごしらえ

1. 鍋にとり手羽中６〜８本、水2.5Lを入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、アクをていねいに除きながら、15〜20分煮て火を止める。
   
   ●とりスープはにゅうめんのほか、野菜を入れて野菜スープにしたり、スープでご飯を炊いてピラフにしても。手羽中は塩やしょうゆでそのまま食べても。
   
   ●スープは冷凍保存袋に入れて、冷凍保存もOK。
   
   ●とりの臭みが気になる人はしょうがの薄切りや、長ねぎの青い部分などを入れても。

   

作り方

1. しょうがはせん切りにして水に放す。
2. たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきり、氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきり、器に盛る。
3. 鍋にとりスープと、手羽中を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、塩小さじ１、しょうゆ少々で調味する。スープを２に注ぎ、手羽中をのせる。１のしょうがの水をきってのせる。