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豚肉ときのこのしょうゆ炒め

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豚肉ときのこのしょうゆ炒め
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豚肉ときのこのしょうゆ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

383Kcal
豚肉ときのこのしょうゆ炒めの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • エリンギ…1パック
  • まいたけ…1パック
  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・こしょう…少々
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • ・サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豚肉は3cm幅に切り、下味の材料を順にもみ込んで約10分おく。エリンギは縦4つに裂く。まいたけは大きめの小房に分ける。

豚肉ときのこのしょうゆ炒めの作り方1

肉や魚介に下味をつけるときに片栗粉をまぶしておく。こうすると、肉や魚介が縮みにくくなるだけでなく、炒めもの全体に適度なとろみがついて、味がまとまる。


2.

深めのフライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。色が変わり始めたら、きのこを加え、きのこがしんなりとして、表面に水分が出るまで炒める。

豚肉ときのこのしょうゆ炒めの作り方2

きのこは表面に水分が出て、しっとりした状態まで炒める。このタイミングで味つけをすると、ちょうどいい炒め加減に。強火で炒めると火が通る前に表面が焦げるので、中火で。


3.

しょうゆ大さじ1を加えてさっと炒め合わせる。

調理: 撮影:澤井秀夫


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