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海鮮きのこ塩炒め

魚介のうまみを生かしたあっさり炒め

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海鮮きのこ塩炒めのカロリーカロリー
(1人分)

150Kcal
海鮮きのこ塩炒めの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • 生しいたけ…6枚
  • しめじ…1パック
  • いか(胴の部分)…100g
  • むきえび…80g
  • 下味
  •  ・こしょう…少々
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • ・サラダ油、酒、塩
作り方

作り方

1.

いかは格子状に細かく切り目を入れ、一口大に切る。えびは背わたを除いて水で洗い、ペーパータオルで水けをふき取る。ともに熱湯でさっとゆでて湯をきり、下味の材料を順にもみ込んで約10分おく。

海鮮きのこ塩炒めの作り方1

えびといかは、湯通しして臭みを取ることで、きのこの風味がいっそう生きる。火が通っているので、炒める時間はさっとでOK。


2.

しいたけは石づきを除き、縦薄切りにする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

3.

深めのフライパンに油大さじ1を熱し、きのこを炒める。しんなりとして、表面に水分が出たら、酒大さじ1をふり入れ、1を加えて炒め合わせ、油がまわったら塩小さじ1/3を加えて調味する。

調理: 撮影:澤井秀夫


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