なすとひき肉のカレー
499kcal
3.1g
20min
材料(2人分)
合いびき肉…150g
カッテージチーズ…100g
玉ねぎ…1個
なす…3個
カレーソース(レトルト)…1袋
カレー粉…小さじ2
冷凍グリーンピース…1/2カップ
・塩、サラダ油、こしょう
カッテージチーズ…100g
玉ねぎ…1個
なす…3個
カレーソース(レトルト)…1袋
カレー粉…小さじ2
冷凍グリーンピース…1/2カップ
・塩、サラダ油、こしょう
作り方
- なすはへたを落として縦6〜8等分に切り、塩小さじ1/2をふっておく。
- 鍋を火にかけて油大さじ1を熱し、その間に玉ねぎを薄切りに。ひき肉とカレー粉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりしたら水1〜1.5カップ、カレーソースを加えて混ぜる。
- なすを流水で洗い、ぎゅっと水を絞って2に加え、中火で10〜15分煮込む。
- 途中でカッテージチーズを加える。焦げつきやすいので、時々かき混ぜる。
- 熱湯をかけたグリーンピースを加え、味をみて必要なら塩、こしょう各少々でととのえ、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」(河出書房新社)、「バゲットと美味しいパン」(日東書院本社)など。
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