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なすとひき肉のカレー

なすに塩をしてアクを抜き、水分を除いてから使います

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なすとひき肉のカレー
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なすとひき肉のカレーのカロリーカロリー
(1人分)

499Kcal
なすとひき肉のカレーの塩分

塩分

3.1g
なすとひき肉のカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…150g
  • カッテージチーズ…100g
  • 玉ねぎ…1個
  • なす…3個
  • カレーソース(レトルト)…1袋
  • カレー粉…小さじ2
  • 冷凍グリーンピース…1/2カップ
  • ・塩、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

なすはへたを落として縦6~8等分に切り、塩小さじ1/2をふっておく。

2.

鍋を火にかけて油大さじ1を熱し、その間に玉ねぎを薄切りに。ひき肉とカレー粉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりしたら水1~1.5カップ、カレーソースを加えて混ぜる。

3.

なすを流水で洗い、ぎゅっと水を絞って2に加え、中火で10~15分煮込む。

4.

途中でカッテージチーズを加える。焦げつきやすいので、時々かき混ぜる。

5.

熱湯をかけたグリーンピースを加え、味をみて必要なら塩、こしょう各少々でととのえ、器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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