きのこ餃子スープ

きのこ餃子スープ

エリンギのおいしさを実感できる!

カロリー
218kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > きのこスープ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
澤井秀夫

材料(作りやすい分量・4人分)

エリンギ…3~4本(約150g)

豚ひき肉…150g

下味

 ・こしょう…少々

 ・酒…大さじ1

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・サラダ油…大さじ1

チンゲンサイ…1株

餃子の皮…1袋(20~25枚)

・塩

作り方

1.
エリンギは、ひき肉と同量で。にんにくやねぎ、にらなどの香味野菜は加えないほうが、きのこのおいしさが際立つ。

エリンギは、ひき肉と同量で。にんにくやねぎ、にらなどの香味野菜は加えないほうが、きのこのおいしさが際立つ。

エリンギは粗みじん切りにする。ボウルにひき肉と、下味の材料を順に加えて混ぜ、エリンギも加えてよく混ぜる。

2.

餃子の皮の中央に、1のあんを大さじ1/2ほどのせ、皮の縁に指で水をつける。2つに折り曲げ、4~5つひだを寄せて包む。

3.

鍋に1.2Lの湯を沸かし、2を入れ、餃子が浮き上がってから4~5分ゆでる。チンゲンサイを四つ割りにして加え、ひと煮立ちさせて、塩小さじ1/2~1で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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