きのことごぼうの中華風サラダ

きのことごぼうの中華風サラダ

旬の香りがたっぷりのヘルシーサラダ

カロリー
157kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

エリンギ…2本

とりささ身…2本(約80g)

ごぼう…1本(約150g)

にんじん…1/2本

いりごま(白)…大さじ1

中華ドレッシング

 ・ごま油、しょうゆ、酢…各小さじ2

 ・砂糖…少々

・塩

作り方

1.

ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。ごぼうは太めのささがきにし、水にさらして水をきる。にんじんもごぼうと同じ大きさに切る。エリンギは長いものは長さを半分に切り、縦に細く裂く。ささ身は筋を取り、繊維に沿って5~6cm長さの細切りにする。

2.

小鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、ささ身、エリンギ、ごぼうとにんじんの順にゆでて取り出し、湯をきる。ゆで加減は、ささ身は色が変わるまで、エリンギはしんなりするまで、ごぼうとにんじんは歯ごたえよく。

3.

2を1のボウルに入れてあえ、器に盛ってごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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