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枝豆の卵そぼろ

万能ねぎのシャキシャキ感と香りがアクセント

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枝豆の卵そぼろのカロリーカロリー
(1人分)

79Kcal
枝豆の卵そぼろの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • 卵…1個
  • 枝豆…150g(正味1/2カップ)
  • 万能ねぎ…6本
  • ・塩、砂糖、しょうゆ、サラダ油
作り方

作り方

1.

枝豆は塩ゆでにし、さやから出す。万能ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

2.

小鍋に油大さじ1/2を熱し、1の卵液を加え、菜箸4~5本を束ねてすばやくかき混ぜる。卵が半熟に固まったら枝豆を加え、そぼろになるまでさらに菜箸で混ぜる。

3.

火を止め、万能ねぎを加えて混ぜる。

調理: 撮影:野口健志

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