枝豆の卵そぼろ
79kcal
0.8g
材料（２人分）
卵…１個
枝豆…150g(正味1/2カップ)
万能ねぎ…６本
・塩、砂糖、しょうゆ、サラダ油
枝豆…150g(正味1/2カップ)
万能ねぎ…６本
・塩、砂糖、しょうゆ、サラダ油
作り方
- 枝豆は塩ゆでにし、さやから出す。万能ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜる。
- 小鍋に油大さじ1/2を熱し、１の卵液を加え、菜箸４〜５本を束ねてすばやくかき混ぜる。卵が半熟に固まったら枝豆を加え、そぼろになるまでさらに菜箸で混ぜる。
- 火を止め、万能ねぎを加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 金丸絵里加
- 料理研究家、管理栄養士。栄養価計算（カロリー計算）や栄養指導、ダイエットアドバイスなども加えながら、毎日食べても飽きない健康的な食生活のためのレシピを提案。著書に『365日のサラダ』 （永岡書店）、『コンロ1つで自炊Lesson』（主婦の友社）ほか多数。
食材の扱い方・ポイント
- 枝豆
- 夏の食卓に欠かせない枝豆。完熟する前の大豆を収穫したものです。山形のだだ茶豆、新潟の茶豆…
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