豚バラ肉のウーロン茶煮
536kcal
3.9g
40min
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉…200g
- キャベツ…1/2個(約9枚)
- 万能ねぎ…2本
- ウーロン茶…1カップ
- たれ(豆板醤小さじ1/2、おろししょうが小さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、塩少々、ごま油小さじ1)
- ・酒、塩、しょうゆ
豚バラ薄切り肉…200g
キャベツ…1/2個(約9枚)
万能ねぎ…2本
ウーロン茶…1カップ
たれ(豆板醤小さじ1/2、おろししょうが小さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、塩少々、ごま油小さじ1)
・酒、塩、しょうゆ
キャベツ…1/2個(約9枚)
万能ねぎ…2本
ウーロン茶…1カップ
たれ(豆板醤小さじ1/2、おろししょうが小さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、塩少々、ごま油小さじ1)
・酒、塩、しょうゆ
作り方
- キャベツの葉は1枚ずつはがし、熱湯で軸がやわらかくなるまでゆでる。ざるに上げ、軸はすりこ木などでたたいて、つぶす。
- フライパンの底にキャベツの葉3枚を軸が重ならないように敷き詰め、その上にバラ肉の半量をのせ、酒大さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ1/2をふる。
- 同じ要領でキャベツの葉3枚、残りのバラ肉をのせて、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ1/2をふり、さらに残りのキャベツの葉を上からかぶせる。
- ウーロン茶を加え、浮かないように重めの皿などを落としぶたにして、強火にかけ、煮立ったら弱火にして15〜20分煮る。
- 取り出して、食べやすく5cm角ぐらいに切り分け、たれの材料を合わせてかけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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