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豚バラ肉のウーロン茶煮

安い豚バラ肉を、ウーロン茶を使ってさっぱりとさせる

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豚バラ肉のウーロン茶煮
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豚バラ肉のウーロン茶煮のカロリーカロリー
(1人分)

536Kcal
豚バラ肉のウーロン茶煮の塩分

塩分

3.9g
豚バラ肉のウーロン茶煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…200g
  • キャベツ…1/2個(約9枚)
  • 万能ねぎ…2本
  • ウーロン茶…1カップ
  • たれ(豆板醤小さじ1/2、おろししょうが小さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、塩少々、ごま油小さじ1)
  • ・酒、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

キャベツの葉は1枚ずつはがし、熱湯で軸がやわらかくなるまでゆでる。ざるに上げ、軸はすりこ木などでたたいて、つぶす。

2.

フライパンの底にキャベツの葉3枚を軸が重ならないように敷き詰め、その上にバラ肉の半量をのせ、酒大さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ1/2をふる。

3.

同じ要領でキャベツの葉3枚、残りのバラ肉をのせて、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ1/2をふり、さらに残りのキャベツの葉を上からかぶせる。

4.

ウーロン茶を加え、浮かないように重めの皿などを落としぶたにして、強火にかけ、煮立ったら弱火にして15~20分煮る。

5.

取り出して、食べやすく5cm角ぐらいに切り分け、たれの材料を合わせてかけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:岡本真直

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