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メンチカツ

キャベツをタップリ混ぜて

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メンチカツのカロリーカロリー
(1人分)

458Kcal
メンチカツの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • メンチカツだね
  •  ・合びき肉…200g
  •  ・キャベツのせん切り…1~2枚分(約150g)
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
  •  ・ナツメグ…少々
  •  ・パン粉…大さじ4
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ころも
  •  ・溶き卵、小麦粉、パン粉…各適宜
  • つけ合せ
  •  ・レタス…2枚
  •  ・きゅうり…1本
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

メンチカツの材料を混ぜ合わせる。4等分にし、てのひらにたたきつけるようにして空気を抜きながら、小判形に成形する。

メンチカツの作り方1

キャベツを混ぜるのがポイント。ふっくらやわらかく揚がり、味のバランスもよくなる。キャベツの水分がプラスされるので、牛乳は加えない。


2.

1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつえ、中温(約170℃)の揚げ油で、こんがりきつね色になるまで揚げる。

3.

つけ合せのレタスはざく切りに、きゅうりは5mm厚さの小口切りにし、2とともに皿に盛る。

調理: 撮影:今清水隆宏

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