麻婆里いも

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 里いも…４個
• 長ねぎのみじん切り…大さじ２
• にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各小さじ２
• にらの小口切り…４〜５本分
• 豆板醤…小さじ1/2
• 中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/3＋水)…１ 1/2カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)
• ・ごま油、酒、しょうゆ、みそ

作り方

1. 里いもは皮をむいて四つ割りにし、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで４〜５分、加熱する。
2. ごま油大さじ１強ねぎ、にんにく、しょうが、ひき肉を炒め、酒、しょうゆ各大さじ１を加えて炒め、さらに豆板醤と、みそ大さじ１〜２を加えてよく炒める。
3. 中華スープを加えて煮立て、水溶き片栗粉を様子を見ながら加え(約半量)、軽くとろみをつける。
4. 里いもを加え、汁が半量くらいになるまで煮て、にらを混ぜる。様子をみて残りの水溶き片栗粉適宜を加え、ごま油小さじ１〜２を回し入れる。