麻婆里いも

麻婆里いも

カロリー
359kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
中村成子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

里いも…4個

長ねぎのみじん切り…大さじ2

にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各小さじ2

にらの小口切り…4~5本分

豆板醤…小さじ1/2

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/3+水)…1 1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)

・ごま油、酒、しょうゆ、みそ

作り方

1.

里いもは皮をむいて四つ割りにし、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで4~5分、加熱する。

2.

ごま油大さじ1強ねぎ、にんにく、しょうが、ひき肉を炒め、酒、しょうゆ各大さじ1を加えて炒め、さらに豆板醤と、みそ大さじ1~2を加えてよく炒める。

3.

中華スープを加えて煮立て水溶き片栗粉を様子を見ながら加え(約半量)、軽くとろみをつける

4.

里いもを加え、汁が半量くらいになるまで煮て、にらを混ぜる。様子をみて残りの水溶き片栗粉適宜を加え、ごま油小さじ1~2を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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