はるさめスープ

材料（２人分）

• とりささ身のゆで汁(下ごしらえ参照)…全量
• 　・とりささ身…４本
• 　・しめじ…１パック(100g)
• 　・生しいたけ…３〜４枚
• にんじん…1/4本
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーマン…1/2個
• はるさめ(３cmに切ったもの)…15g
• ・塩、こしょう

下ごしらえ

1. 鍋に水３カップ、塩小さじ１、しめじとしいたけを入れて強火にかけ、煮立ったらふたをして中火で約３分煮る。

   

2. １にささ身を加えて、白くなるまでゆでたら火を止める。そのまま３〜４分おいてからささ身ときのこを取り出す。

作り方

1. にんじんはせん切り、玉ねぎは縦薄切り、ピーマンは細切りにする。ゆで汁は湯を足して３カップにして鍋に入れて火にかけ、にんじんと玉ねぎ、はるさめをもどさずに加える。
2. １が煮立って３分ほど煮たらピーマンを加えて塩、こしょうで味をととのえる。