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本格えびチリ

北京式のえびのピリ辛炒め

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本格えびチリのカロリーカロリー
(1人分)

244Kcal
本格えびチリの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • 大正えび…8~10尾
  • 長ねぎ…10cm
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 赤とうがらしの小口切り…1~2本分
  • ・こしょう、片栗粉、サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

えびは足をキッチンばさみで切り落とし、背中に切り目を入れて、背わたを除いて水をふく。こしょう少々をふり、片栗粉大さじ2をまんべんなくまぶす。

本格えびチリの作り方1

背に入れた切れ目にも、しっかりと片栗粉をまぶして。こうすると、味がからみやすい。


2.

ねぎは3mm幅の斜め切りにする。フライパンに油大さじ2を熱し、1を入れて炒める。赤く色が変わったら取り出す。

3.

2のフライパンに油大さじ1を足して熱し、しょうが、ねぎ、にんにく、とうがらしを入れて炒める。香りが立ったら2のえびを戻して入れて炒め合わせ、しょうゆ大さじ1を加えて炒める。

調理: 撮影:福岡拓

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