本格えびチリ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
本格えびチリ

北京式のえびのピリ辛炒め

カロリー
244kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

大正えび…8~10尾

長ねぎ…10cm

しょうがのみじん切り…1かけ分

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…1~2本分

・こしょう、片栗粉、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.
背に入れた切れ目にも、しっかりと片栗粉をまぶして。こうすると、味がからみやすい。

背に入れた切れ目にも、しっかりと片栗粉をまぶして。こうすると、味がからみやすい。

えびは足をキッチンばさみで切り落とし、背中に切り目を入れて、背わたを除いて水をふく。こしょう少々をふり、片栗粉大さじ2をまんべんなくまぶす。

2.

ねぎは3mm幅の斜め切りにする。フライパンに油大さじ2を熱し、1を入れて炒める。赤く色が変わったら取り出す。

3.

2のフライパンに油大さじ1を足して熱し、しょうが、ねぎ、にんにく、とうがらしを入れて炒める。香りが立ったら2のえびを戻して入れて炒め合わせ、しょうゆ大さじ1を加えて炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X