煮込みハンバーグ

煮込みハンバーグ

カロリー
540kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ひき肉…200g

玉ねぎのみじん切り…50g

パン粉…50g

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・中農ソース…大さじ1/2

 ・煮詰めた赤ワイン…大さじ2

にんじん…1本

ほうれん草…1/2わ

・塩、こしょう、バター、ナツメグ、サラダ油

作り方

1.

ボウルにひき肉を入れ、玉ねぎのみじん切り、パン粉、塩、こしょう、ナツメグ各少々を入れて手で混ぜる。2等分して小判形に形を整え、フライパンに油少々を熱して並べ入れる。両面に焼き色がついたらドミグラスソース、トマトケチャップ、中農ソースを加え、煮詰めた赤ワインを加えてふたをし、弱火にして約10分煮る。

2.

にんじんグラッセを作る。にんじんは7mm幅の輪切りにして鍋に入れ、砂糖、バター、塩、水をひたるくらいに注いでオーブン用ペーパーで落としぶたをし、煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、強火にして煮からめ照りを出す

3.

ほうれん草ソテーを作る。ほうれん草はやわらかめにゆでて根元を切り落とし、3cm長さに切ってフライパンに入れる。バターを加えて火にかけ、軽く炒めて塩、こしょう各少々で調味する。1、2、3を盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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