韓国風きんぴら
127kcal
0.4g
材料（２人分）
- ごぼう…1/2本(約100g)
- にんじん…小1/2本弱(約40g)
- にんにくのみじん切り…１片分
- いりごま(白)…少々
- コチュジャン…小さじ１強
- 粉とうがらし(中びき)…少々
- ・ごま油、砂糖、しょうゆ、酒、こしょう
ごぼう…1/2本(約100g)
にんじん…小1/2本弱(約40g)
にんにくのみじん切り…１片分
いりごま(白)…少々
コチュジャン…小さじ１強
粉とうがらし(中びき)…少々
・ごま油、砂糖、しょうゆ、酒、こしょう
にんじん…小1/2本弱(約40g)
にんにくのみじん切り…１片分
いりごま(白)…少々
コチュジャン…小さじ１強
粉とうがらし(中びき)…少々
・ごま油、砂糖、しょうゆ、酒、こしょう
作り方
- ごぼうはたわしでこすり洗いをして、にんじんとともに５cm長さのせん切りにする。
- フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、ごぼうを入れて炒める。ごぼうが透き通ったら、にんじんも加えて炒める。
にんにくも韓国料理に欠かせない素材の一つ。ごま油ににんにくの風味を移すようにじっくりと炒めてから、ごぼうを加える。ごぼうにもにんにくの風味をきかせる。 - 砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2の順に加えてそのつど炒め、酒大さじ1/2、コチュジャンを加えて炒め合わせる。こしょう少々をふって、粉とうがらし、ごまをふってさっと混ぜる。
韓国の辛みそであるコチュジャンで、きんぴらごぼうをピリ辛味に。豆板醤(トウバンジャン)よりやさしい辛さに仕上がる。焦げやすいので、野菜に火を通してから、最後に加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！