シンプルチキンパエリャ

シンプルチキンパエリャ

天板に炒めたご飯を敷き詰めてオーブンで蒸し焼きに

カロリー
640kcal
塩分
1.4g
調理時間
40
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > パエリア
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしひな祭り子どもの日母の日父の日七五三クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚

玉ねぎ…1個

ピーマン…2個

カラーピーマン…2個

トマト…2個

米…2カップ(360cc)

トマトペースト…大さじ1

固形スープの素…1個

・塩、こしょう、サラダ油、オリーブ油

作り方

1.

米は30分前に洗ってざるに上げておく。野菜はすべて1~2cm角に切る。とり肉は4~5cm大に切り、塩(しっかりめに)、こしょう各少々をふる。天板にサラダ油を薄くひくかオーブン用ペーパーを敷いておく。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を焼きつける。両面にこんがりとした焼き色がついたら、取り出しておく。鍋に湯360cc強、スープの素を入れて火にかけて溶く。

3.

フライパンにオリーブ油少々を足し、野菜を炒める。ざっと炒めたらトマトペーストと2のスープを加え、混ぜながら中火にかける。沸騰したらアクを除き、米を加えてくっつかないように混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

4.

3の汁けがほぼなくなったら手早く天板に移して全体に広げ、2のとり肉をのせる。アルミホイルをぴっちりかぶせ、すぐに200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約25分加熱する。ホイルをはずし、約3分加熱して表面をカリッとさせる。

●好みでバターをのせたり、オリーブ油や粉チーズをかけてもよい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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