半熟煮卵
118kcal
1.3g
材料(2人分)
卵…4個
長ねぎ…4cm
たれ
・しょうゆ、水…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
長ねぎ…4cm
たれ
・しょうゆ、水…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
作り方
- 鍋に湯を沸かし、グラグラ煮立っているところに、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を穴じゃくしなどを使って、静かに沈める。そのまま7分ゆでたら冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむく。
- ポリ袋にたれの材料を入れて混ぜ、1の卵を入れて空気を抜くよううにして口を縛る。そのまま1時間ほど漬ける。
- ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、開いて縦に細いせん切りにする。水に5分ほど放して水をよくきる。
- 2を縦半分に切って3をのせる。
●たれに漬けている間、卵にたれがついていないと、まだらな模様になるので注意。時々卵の位置を変えて、たれが全体にいきわたるようにすること、表面全体がしょうゆ色になる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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