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半熟煮卵

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半熟煮卵のカロリーカロリー
(1人分)

118Kcal
半熟煮卵の塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 卵…4個
  • 長ねぎ…4cm
  • たれ
  •  ・しょうゆ、水…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
作り方

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、グラグラ煮立っているところに、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を穴じゃくしなどを使って、静かに沈める。そのまま7分ゆでたら冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむく。

半熟煮卵の作り方1

グラグラと沸いているところに、冷蔵庫から出したての冷たい卵を入れる。いきなり入れると割れてしまうことがあるので、穴じゃくしなどを使って、静かに入れるのがポイント。


2.

ポリ袋にたれの材料を入れて混ぜ、1の卵を入れて空気を抜くよううにして口を縛る。そのまま1時間ほど漬ける。

半熟煮卵の作り方2

たれに漬からない部分があると、白く残ってしまうので、時々卵の位置を動かして、全体がかれに漬かるようにして。


3.

ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、開いて縦に細いせん切りにする。水に5分ほど放して水をよくきる。

4.

2を縦半分に切って3をのせる。

●たれに漬けている間、卵にたれがついていないと、まだらな模様になるので注意。時々卵の位置を変えて、たれが全体にいきわたるようにすること、表面全体がしょうゆ色になる。

調理: 撮影:木村拓


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