ひじき煮
217kcal
1.5g
材料（２人分）
ひじき(乾燥)…20g
油揚げ…２枚
ごま油…大さじ１
だし汁…１カップ
酒…大さじ２
しょうゆ…大さじ１強
砂糖…小さじ１
梅干しの種…１個分
油揚げ…２枚
ごま油…大さじ１
だし汁…１カップ
酒…大さじ２
しょうゆ…大さじ１強
砂糖…小さじ１
梅干しの種…１個分
作り方
- ひじきは軽く洗ってからたっぷりの水に約10分つけてもどし、ざるに上げる、油揚げ２枚は熱湯にくぐらせて油抜きをし、縦半分に切ってから５mm幅に切る。
- 厚手の鍋にごま油大さじ１を熱し、ひじきと油揚げを入れて、よく炒める。だし汁、酒、しょうゆ、砂糖、梅干しの種１個分を加えて混ぜ、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、煮立ったら弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで約15分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
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