ひじき煮

ひじき煮

ご飯が進むヘルシーおかず

カロリー
217kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > ひじき > ひじきの煮物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中村成子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ひじき(乾燥)…20g

油揚げ…2枚

ごま油…大さじ1

だし汁…1カップ

酒…大さじ2

しょうゆ…大さじ1強

砂糖…小さじ1

梅干しの種…1個分

作り方

1.

ひじきは軽く洗ってからたっぷりの水に約10分つけてもどし、ざるに上げる、油揚げ2枚は熱湯にくぐらせて油抜きをし、縦半分に切ってから5mm幅に切る。

2.

厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、ひじきと油揚げを入れて、よく炒める。だし汁、酒、しょうゆ、砂糖、梅干しの種1個分を加えて混ぜ、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、煮立ったら弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで約15分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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