まぐろのづけ赤ワイン風味
146kcal
3.1g
材料（２人分）
まぐろ(刺し身用)…小１さく(約130ｇ)
大根…５cm
ルッコラ…1/2枚
赤ワイン…大さじ１
みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ３
オリーブ油…小さじ２
・塩、こしょう…各少々
大根…５cm
ルッコラ…1/2枚
赤ワイン…大さじ１
みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ３
オリーブ油…小さじ２
・塩、こしょう…各少々
作り方
- 小さいバットかボウルにしょうゆ、赤ワイン、みりんを混ぜ合わせる。
- まぐろは１cm幅に切り、１に入れ全体に味をからませ、ラップをかけて途中上下を返して15〜30分漬ける。汁けを軽くきって、器に盛る。
- 大根は７mm幅の棒状に切り、ルッコラはざく切りにしてボウルに入れ、オリーブ油小さじ２、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、２の器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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