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五目うま煮あんかけ

野菜もたっぷり!干ししいたけのだしが決めてです

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五目うま煮あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

225Kcal
五目うま煮あんかけの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1/2丁
  • 豚こま切れ肉…70g
  • 干ししいたけ…2枚
  • 白菜…60g
  • にんじん…3cm
  • 絹さや…5~6枚
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • とりがらスープの素…小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ2)
  • ・ごま油、酒、しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

干ししいたけは1カップの水につけてもどし、軸を除いて薄切りにする。もどし汁はとっておく。白菜は一口大のざく切りに、にんじんは1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。絹さやは筋を除く。豆腐は厚みを半分にし、縦半分、横3等分に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら豚肉、にんじんを加えて炒め、豚肉の色が変わったら白菜、しいたけ、絹さやを加えてさっと炒める。

3.

1のもどし汁、スープの素と、酒、しょうゆ各大さじ1、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉とろみをつける。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

五目うま煮あんかけの作り方3

肉、野菜を炒めたところに、干ししいたけのもどし汁や調味料を加えたら、豆腐を入れ、少し煮てうまみを含ませる。


調理: 撮影:澤井秀夫

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