ほうれん草とひき肉のピリ辛中華炒め

ほうれん草とひき肉のピリ辛中華炒め

肉のうまみと豆板醤の辛みでほうれん草のおいしさが引き立つ

カロリー
147kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚ひき肉…120g

ほうれん草…1わ(約300g)

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

長ねぎのみじん切り…10cm分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2/3

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖、酢…各大さじ2/3

 ・水…1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)

・塩、ごま油

作り方

1.

ほうれん草はゆで、3cm長さに切って、さらに水けを絞る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉、豆板醤を入れてしっかり炒める。肉の脂が出てパチパチとしたら、にんにく、しょうがねぎを加える。香りが立ったら、ほうれん草をほぐしながら加え、広げながら炒め合わせる。

3.

合わせ調味料を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。全体を混ぜ合わせて、とろみをつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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