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黒豆

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黒豆のカロリーカロリー
(1人分)

370Kcal
黒豆の塩分

塩分

1.1g
材料

材料(4~6人分)

  • 黒豆(乾燥)…300g
  • きび砂糖(または砂糖)…250~300g
  • 塩…小さじ1/2
  • しょうゆ
作り方

作り方

1.

豆は水でさっと洗って鍋に入れ、水4カップ、しょうゆ大さじ2、きび砂糖、粗塩を加えて軽く混ぜ、一晩おく。

黒豆の作り方1

水と一緒に、しょうゆ、きび砂糖、粗塩も入れて、豆をもどしながら味もしみこませる。一晩たつとまん丸の黒豆がふくらみ楕円に。この状態になったら、火にかける。


2.

1をごく弱火にかけ、落としぶた(または紙ぶた)をし、4~5時間煮る。

黒豆の作り方2

豆を煮るときにしっかりと落としぶたをすると、豆が空気に触れず、しわがよらない。


調理: 撮影:岡本真直

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