とりのケチャップ焼き

材料（２人分）

• とり手羽先…６本
• さつまいも…５cm
• エリンギ…小２本
• ケチャップだれ
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 手羽先に塩、こしょう各少々をふって軽くもみ込む(ポリ袋に入れてすると手が汚れない)。さつまいもは皮つきのまま７〜８mm厚さの輪切りにし、エリンギは四つ割りにする。ケチャップだれの材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンに油を熱し、手羽先を並べてふたをして焼く。両面に焼き色がついたら端に寄せてさつまいもを並べてふたをする。さつまいもに焼き色がついたら上下を返し、手羽先の上にエリンギをのせてふたをする。
3. １〜２分蒸し焼きにしてエリンギがしんなりしたら、さつまいもと一緒に取り出して皿に盛り、手羽先にケチャップだれをからめて盛り合わせる。