オムハヤシドリア

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…120g
• 卵…２個
• 牛乳…大さじ１
• ピザ用チーズ…40g
• マッシュルーム…５個
• 玉ねぎ…1/2個
• 温かいご飯…茶碗２杯分(約300g)
• 赤ワイン…大さじ２
• ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
• ・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ

作り方

1. マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎは横５mm厚さに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、卵液を作る。牛肉は大きいものは一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら牛肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったらマッシュルームを加えてさっと炒め、ワインを加える。水分がとんだら、水1/4カップ、ドミグラスソース、ケチャップ大さじ２を加えて混ぜ合わせ、ハヤシソースを作る。
3. 耐熱容器にご飯を入れ、ハヤシソースを1/4量ほど残してかける。
4. オーブンは200℃に予熱する。別のフライパンに油大さじ1/2を熱し、１の卵液を流し入れる。菜箸でところどころかき混ぜ、半熟になったら３にのせる。残りのハヤシソースをかけ、チーズをのせる。オーブンに入れて10〜12分焼く。