チキンのディアボロ風

材料（２人分）

• とりもも肉…小２枚(約400g)
• さつまいも…小１本(約200g)
• パセリパン粉
• 　・パセリのみじん切り…大さじ４
• 　・にんにくのみじん切り…小さじ４
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・オリーブ油…大さじ２
• ・塩、こしょう、オリーブ油、粒マスタード

作り方

1. パセリパン粉の材料はボウルに入れて混ぜ合わせる。
2. さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切り(大きいものは半月切り)にし、さっと水にくぐらせてから耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで５〜６分加熱する。とり肉は余分な脂を除いて１枚を６等分にし、塩小さじ2/3、こしょう少々をふる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉を皮目から入れて、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
4. オーブンは200℃に予熱する。耐熱容器に２のさつまいもと、３を並べ、粒マスタード大さじ３を表面にまんべんなくぬる。パセリパン粉をのせ、オーブンに入れて10〜12分、焼き色がつくまで焼く。