豚とポテトのチリパン粉グラタン

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• じゃがいも…２個
• エリンギ…１パック(約100g)
• チリパン粉
• 　・バター…大さじ２
• 　・パン粉…3/4カップ
• 　・一味とうがらし…小さじ1/3〜1/2
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…小さじ1/4
• 　・トマトケチャップ…大さじ４
• 　・中濃ソース…大さじ１
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. チリパン粉のバターは室温に置いてやわらかくし、ほかの材料とともにボウルに入れて指でまんべんなく混ぜ合わせる。
2. じゃがいもは１cm角の棒状に切ってさっと水にさらす。軽く水をきって耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。エリンギは長いものは半分に切り、縦に４つに裂く。豚肉は横に１cm幅の棒状に切って塩、こしょう各少々をふる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。じゃがいもとエリンギを加えて炒め、エリンギがしんなりしたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
4. オーブンは220℃に予熱する。耐熱容器に３を入れ、チリパン粉をのせる。オーブンに入れて10〜12分焼く。