とり肉の豆乳小鍋

とり肉の豆乳小鍋

豆乳だしでやさしい味に

カロリー
378kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
馬場敬子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

もめん豆腐…1/2丁

豆乳…1カップ

水菜…1/2わ

にんじん…1/2本

しめじ…1/2パック(約50g)

だし汁…1カップ

・酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は一口大に切る。水菜は5cm長さにし、にんじんは皮むき器で縦に薄くむく。しめじは小房に分ける。豆腐は4等分に切る。

2.
煮汁とともに、最初からとり肉を入れて火にかけ、とりのだしが出るようにする。

煮汁とともに、最初からとり肉を入れて火にかけ、とりのだしが出るようにする。

土鍋にだし汁、豆乳、酒大さじ2、とり肉を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、5~6分煮てとり肉に火が通ったら、にんじん、しめじ、豆腐を加え、塩小さじ1、しょうゆ少々で調味する。仕上げに水菜を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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