とりと大根のピリ辛煮

材料（２人分）

• 大根…1/3本
• とりもも肉…１枚(約250g)
• にんにくの薄切り…１片分
• しょうがの薄切り…１かけ分
• 豆板醤…小さじ1/2
• ・酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖

作り方

1. 大根は縦半分に切ってから、大きめの乱切りにする。とり肉は６〜８等分に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込む。
2. 鍋に油大さじ１を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒め、とり肉も加えて色が変わるまで炒める。大根を加えて、まわりが少し透き通るまで約５分炒める。

   

3. 酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１を加えてひと混ぜし、水１カップを加える。煮立ったらアクを除き、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、弱火で約40分、大根がやわらかくなるまで煮る。