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とりと大根のピリ辛煮

豆板醤の程よい辛みで中華風に

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とりと大根のピリ辛煮
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とりと大根のピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

395Kcal
とりと大根のピリ辛煮の塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2人分)

  • 大根…1/3本
  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • にんにくの薄切り…1片分
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • ・酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖
作り方

作り方

1.

大根は縦半分に切ってから、大きめの乱切りにする。とり肉は6~8等分に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込む。

2.

鍋に油大さじ1を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒め、とり肉も加えて色が変わるまで炒める。大根を加えて、まわりが少し透き通るまで約5分炒める。

とりと大根のピリ辛煮の作り方2

とり肉と大根は油で炒めておくと、調味料がしっかりからみやすい。


3.

酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を加えてひと混ぜし、水1カップを加える。煮立ったらアクを除き、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、弱火で約40分、大根がやわらかくなるまで煮る。

調理: 撮影:野口健志

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