コルドンブルー風チーズポークカツレツ

コルドンブルー風チーズポークカツレツ

切ると中からチーズがとろっ!

カロリー
768kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚

スライスチーズ…2枚

ミディトマト…4個

ブロッコリー…1/4個

ころも

 ・小麦粉…適宜

 ・卵液

  ・溶き卵…1個分

  ・サラダ油…大さじ1

  ・塩…小さじ1/3

  ・こしょう…少々

 ・パン粉…適宜

・バター、塩、揚げ油

作り方

1.
パン粉をポリ袋に入れて手でもむと、きめの細かいパン粉に。

パン粉をポリ袋に入れて手でもむと、きめの細かいパン粉に。

ころものパン粉はポリ袋に入れ、手でもんで細かくする。スライスチーズは半分に切り、それぞれ縦半分に折りたたむ。

2.
チーズが肉の外にはみ出ないよう、肉でしっかりサンドして。

チーズが肉の外にはみ出ないよう、肉でしっかりサンドして。

まな板に豚肉4枚を並べ、1のチーズを1切れずつのせ、残りの肉を1枚ずつかぶせてくっつける。ころもの小麦粉を両面に薄くまぶし、よく溶いた卵液にくぐらせて、1のパン粉をしっかりとつける。

3.

ミディトマトは上に十字の切り目を入れてオーブントースターの天板に並べ、バター小さじ1を4等分にちぎってのせ、塩少々をふり、オーブントースターで約8分、皮が少しゆるむまで焼く。ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた湯で2~3分ゆでて、湯をきる。

4.

フライパンに約1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を並べ入れる。フライパンを揺すりながら、両面がカリッとするまで2~3分、揚げ焼きにする。油をきって皿に盛り、3のトマト、ブロッコリーを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X