チキンソテー・チーズソース

材料（２人分）

• とりむね肉…小２枚(約250g)
• 牛乳…1/2カップ＋大さじ1/2
• ピザ用チーズ…70g
• ベビーリーフ…適宜
• ソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・ウスターソース…大さじ１
• 　・水…1/4カップ
• ・塩、こしょう、バター、サラダ油、片栗粉

作り方

1. とり肉は両面に塩、こしょう各少少をふって約10分おく。
2. フライパンにバター、油各大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下に並べ入れ、白く色が変わるまで両面を焼く。ソースの材料を混ぜて加え、ふたをして約６分、途中上下を返しながら焼く。ふたを取り、強火にしてソースを肉にからめ、皿に盛る。
3. 小鍋に牛乳1/2カップを入れて火にかけ、フツフツしたらピザ用チーズを少しずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜて溶かし、塩、こしょうで味をととのえる。片栗粉小さじ１を牛乳大さじ1/2で溶いて加え、混ぜてとろみをつけ、２の肉にかける。ベビーリーフを添える。