チキンソテー・チーズソース

チキンソテー・チーズソース

ふんわりチキンに2種の濃厚ソースが絶妙

カロリー
497kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむね肉…小2枚(約250g)

牛乳…1/2カップ+大さじ1/2

ピザ用チーズ…70g

ベビーリーフ…適宜

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・ウスターソース…大さじ1

 ・水…1/4カップ

・塩、こしょう、バター、サラダ油、片栗粉

作り方

1.

とり肉は両面に塩、こしょう各少少をふって約10分おく。

2.

フライパンにバター、油各大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下に並べ入れ、白く色が変わるまで両面を焼く。ソースの材料を混ぜて加え、ふたをして約6分、途中上下を返しながら焼く。ふたを取り、強火にしてソースを肉にからめ、皿に盛る。

3.
温めた牛乳にチーズを少しずつ加えて混ぜれば、だまにならない。

温めた牛乳にチーズを少しずつ加えて混ぜれば、だまにならない。

小鍋に牛乳1/2カップを入れて火にかけ、フツフツしたらピザ用チーズを少しずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜて溶かし、塩、こしょうで味をととのえる。片栗粉小さじ1を牛乳大さじ1/2で溶いて加え、混ぜてとろみをつけ、2の肉にかける。ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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