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豚とキャベツのシュークルート風

ほんのり酸味がきいて、食欲が増す味わい

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豚とキャベツのシュークルート風
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豚とキャベツのシュークルート風のカロリーカロリー
(1人分)

413Kcal
豚とキャベツのシュークルート風の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉…400g
  • キャベツ…1/2個弱(約450g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2本
  • 合わせ調味料
  •  ・固形スープの素…1/2個
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・湯…3/4カップ
  • ローリエ…1枚
  • ・塩
作り方

作り方

1.

ポリ袋に豚肉、塩大さじ1/2を入れてまぶし、1~2時間、塩が溶けるまでおく(一晩おくと、味がよりなじむ)。さっと水洗いし、6~7枚に切り分ける。

2.

キャベツは太めのせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ2をまぶして5~10分おく。しんなりしたらさっと水洗いし、水けをきる。玉ねぎは1cm角に、にんじんは1cm四方、5mm厚さに切り、キャベツと混ぜる。

3.

長径約30cmの耐熱容器に2を敷き、1の肉をずらし重ねて並べる。合わせ調味料を回しかけ、ローリエをのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

4.

オーブンは210℃に予熱する。3のラップをはずしてアルミホイルをかぶせ、オーブンで約10分焼き、150℃に温度を下げて約35分蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な汁が出たら取り出し、好みで塩をふる。

調理: 撮影:野口健志

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