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とり手羽先の梅煮

梅の酸味でとり肉をさっぱりと仕上げて

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とり手羽先の梅煮のカロリーカロリー
(1人分)

267Kcal
とり手羽先の梅煮の塩分

塩分

2.6g
とり手羽先の梅煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • 大根(葉つき)…400g
  • 梅干し…1個
  • しょうが…10g
  • だし汁…3カップ
  • ・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

梅干しはようじで何ヵ所か穴をあけ、水に3~4分つける。大根は皮をむいて乱切りに、葉はゆでて小さく刻む。しょうがはせん切りにする。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、手羽先の表面がきつね色になるまで両面を焼き、大根を加えてまわりが透明になるまで炒める。

3.

2にだし汁を加え、強火にして沸騰したらアクを取り、砂糖、酒各大さじ1、みりん大さじ1 1/2を加え、ふたをして中~強火で10分煮る。

4.

大根に竹串がすーっと通ったら、しょうゆ大さじ1と梅干しを入れ、煮汁が半分になるまで煮る。しょうゆ大さじ1/2を加えて煮汁がなくなるまで煮たら器に盛り、しょうがと大根の葉を飾る。

●梅干しの塩加減に応じて、水につけて塩抜きする時間を変えて。

調理: 撮影:岡本真直


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