えびチリ汁麺

えびチリ汁麺

ふわとろっ!

カロリー
307kcal
塩分
3.8g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

緑豆はるさめ…80g

えび…小6尾

卵…2個

トマト…1個

長ねぎ(白い部分)…10cm

しょうがのみじん切り…1かけ分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4

とりガラスープの素…小さじ2

・サラダ油、砂糖、トマトケチャップ、塩

作り方

1.

はるさめは水に約3分つけて、軽くもどす。トマトは小さめのざく切りに、ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、水に放して水けをきる。えびは殻つきのまま背に切り目を入れて背わたを除く。卵は溶きほぐす。

2.

鍋に油小さじ1~2を熱してしょうが、えびを入れて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、再び香りが立ったらトマト、砂糖小さじ1/2も加えて炒める。

3.

水3 1/2カップ、スープの素を加えて強火煮立って、ケチャップ大さじ2、塩小さじ1/2~1で調味する。

4.

水けをきったはるさめを加えて、強火で約30秒さっと煮る。溶き卵を回し入れ、ふんわりしたら器に盛り、ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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