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潮汁

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潮汁のカロリーカロリー
(1人分)

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潮汁の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • はまぐり…6個
  • 三つ葉…1枝
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

はまぐりは海水程度の濃さの塩水(水1カップに対して塩小さじ1が目安、塩分2~3%)を作り、暗い場所に30分以上置いて砂抜きして洗う。鍋にはまぐり、水1 1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらこまめにアクを取る。はまぐりの口があいたら酒大さじ1、塩小さじ1/4で調味する。

潮汁の作り方1


2.

1を器に盛り、三つ葉を3cm長さに切って散らす。

調理: 撮影:原務


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