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とり手羽先のオイスターソース煮

ご飯が進む、こっくり味

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とり手羽先のオイスターソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

189Kcal
とり手羽先のオイスターソース煮の塩分

塩分

3.0g
とり手羽先のオイスターソース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • かぶ…2個
  • しょうが…1かけ
  • 煮汁
  •  ・オイスターソース…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・水…1カップ
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

かぶは、茎の根元を少し残して切り分け、縦半分に切る。葉はさっと塩ゆでして水にとり、ざるに上げ水を絞って、4~5cm長さに切る。しょうがは包丁の腹でつぶす。手羽先は骨に沿って身に切り込みを入れて、ざるに入れ、熱湯を回しかける。

とり手羽先のオイスターソース煮の作り方1

とり手羽先は熱湯を回しかけることによって、独特の臭みが取れる。


2.

フライパンに油小さじ1を熱して、手羽先を皮目を下にして並べ入れて焼く。両面にこんがり焼き色がついたら煮汁、しょうがを加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして約7分煮る。

3.

ふたを取り、かぶを加えてペーパータオルで落としぶたをし、さらに約8分煮る。かぶが煮くずれないように鍋を揺すって混ぜながら煮からめて、照りが出たら器に盛り、かぶの葉を添える。

調理: 撮影:原務


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