わかめスープ（２）

材料（２人分）

• 生わかめ…50g
• 溶き卵…１個分
• もやし…1/5袋(約50g)
• とりガラスープの素…小さじ１　1/2
• ・ごま油、酒、塩、こしょう

下ごしらえ

1. わかめはそのままでも食べられるが、熱湯でさっとゆでると水分が戻って食感や色がよくなる。すぐにざるにあけて湯をきる。

   

作り方

1. わかめは下ごしらえし、食べやすい大きさに切る。

   

2. 鍋にごま油小さじ１を熱し、もやし、わかめを順に加えてさっと炒める。水２カップを加え、沸騰したらアクを取り、スープの素、酒大さじ１を加え、塩、こしょう各少々で調味する。
3. 溶き卵を回し入れて火を止め、器に盛る。好みで白いりごまをふっても。