わかめスープ

わかめスープ

手軽な一品

カロリー
69kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > わかめスープ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

わかめ…50g

溶き卵…1個分

もやし…1/5袋(約50g)

とりガラスープの素…小さじ1 1/2

・ごま油、酒、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

わかめはそのままでも食べられるが、熱湯でさっとゆでると水分が戻って食感や色がよくなる。すぐにざるにあけて湯をきる。

作り方

1.
太い茎が気になる場合は、最初に切り落とす。まな板の上に広げて点線のように切り、重ねて切ると、大きさが均一になる。

太い茎が気になる場合は、最初に切り落とす。まな板の上に広げて点線のように切り、重ねて切ると、大きさが均一になる。

わかめは下ごしらえし、食べやすい大きさに切る。

2.

鍋にごま油小さじ1を熱し、もやし、わかめを順に加えてさっと炒める。水2カップを加え、沸騰したらアクを取り、スープの素、酒大さじ1を加え、塩、こしょう各少々で調味する。

3.

溶き卵を回し入れて火を止め、器に盛る。好みで白いりごまをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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