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とりの漬け焼き

10分漬けるだけで、肉がぐんとやわらかくなる

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とりの漬け焼きのカロリーカロリー
(1人分)

355Kcal
とりの漬け焼きの塩分

塩分

2.1g
とりの漬け焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1 1/2
  •  ・おろしにんにく…1片分
  • レタス…1/2個
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。皮目をフォークでところどころ刺し、4等分に切る。ボウル下味の材料を入れて混ぜ、とり肉を漬けて約10分おく。レタスは縦半分に切る。

とりの漬け焼きの作り方1

同量のしょうゆ、砂糖、酒とにんにくを合わせて漬け汁にし、とり肉を約10分漬ける。臭みが抜け、肉がやわらかくなる作用も。


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のとり肉の汁けをきって皮目を下にして並べ、弱火で焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼いて取り出す。

3.

フライパンをさっとふき、1の残った漬け汁を加熱する。煮立ったら1のレタスを加えてふたをし、少ししんなりするまで2~3分蒸し焼きにする。2のとり肉を食べやすく切って、レタスとともに器に盛り、汁をかける。

調理: 撮影:榎本修


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