たらと豆腐のおろし煮

たらと豆腐のおろし煮

大根おろしにしっかり味を含ませて

カロリー
257kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

生だら…2切れ

もめん豆腐…1/2丁(約150g)

万能ねぎ…4本

大根おろし…4cm分

だし汁…1 1/2カップ

・酒、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん

作り方

1.
たらと豆腐はくずれやすいので片栗粉を全体にまぶしてから焼く。味もからみやすい。

たらと豆腐はくずれやすいので片栗粉を全体にまぶしてから焼く。味もからみやすい。

たらは酒少々をふり、約5分おき、ペーパータオルで水けをふく。豆腐は4等分に切ってペーパータオルで水をふき、たらとともに片栗粉を全体に薄くまぶす。万能ねぎは斜め切りにし、水につける。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のたらと豆腐を並べて弱めの中火で焼く。軽く焼き色がついたら返して同様に焼く。フライパンをペーパータオルで軽くふき、だし汁と、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1 1/2を加える。煮立ったら大根おろしを軽く汁けをきって加え、さっと煮る。器に盛り、水けをきった万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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