たらと豆腐のおろし煮
時短でラク
257kcal
2.0g
15min
材料（２人分）
生だら…２切れ
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
万能ねぎ…４本
大根おろし…４cm分
だし汁…１ 1/2カップ
・酒、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
万能ねぎ…４本
大根おろし…４cm分
だし汁…１ 1/2カップ
・酒、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん
作り方
- たらは酒少々をふり、約５分おき、ペーパータオルで水けをふく。豆腐は４等分に切ってペーパータオルで水をふき、たらとともに片栗粉を全体に薄くまぶす。万能ねぎは斜め切りにし、水につける。
たらと豆腐はくずれやすいので片栗粉を全体にまぶしてから焼く。味もからみやすい。 - フライパンに油大さじ１を熱し、１のたらと豆腐を並べて弱めの中火で焼く。軽く焼き色がついたら返して同様に焼く。フライパンをペーパータオルで軽くふき、だし汁と、しょうゆ、酒、みりん各大さじ１ 1/2を加える。煮立ったら大根おろしを軽く汁けをきって加え、さっと煮る。器に盛り、水けをきった万能ねぎをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- たら
- 漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの…
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