帆立と菜の花の炒めもの

帆立と菜の花の炒めもの

帆立の風味をいかし、味つけはシンプルに

カロリー
186kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ゆで帆立…130g

菜の花…1束

マッシュルーム…4個

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

帆立は縦半分に切る。菜の花は茎に1~2本切り目を入れ、マッシュルームは縦半分に切る。

2.
菜の花は茎に切り目を入れてから湯通しすると、炒める時間が短くなり、シャキッと仕上がる。

菜の花は茎に切り目を入れてから湯通しすると、炒める時間が短くなり、シャキッと仕上がる。

フライパンに湯を沸かし、菜の花を約1分塩ゆでする。ざるにあけ、長さを半分に切る。

3.

同じフライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を熱し、帆立、マッシュルームを順に炒め、塩、こしょう各少々をふる。マッシュルームがやわらかくなったら火を止め、菜の花を戻し入れて混ぜ合わせる。器に盛り、好みでさらにオリーブ油を回しかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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