きのこのミネストローネスープ

きのこのミネストローネスープ

トマトジュースの甘酸っぱさがいい

カロリー
125kcal
塩分
2.7g
調理時間
5
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(1人分)

ウインナソーセージ…1本

キャベツ…1/4枚(約15g)

しめじ…1/4パック(約25g)

トマトジュース(食塩不使用)…1/2カップ

押し麦…大さじ1

顆粒スープの素…小さじ1/3

・しょうゆ、塩、砂糖

作り方

1.

キャベツは1cm四方に切る。しめじは小房に分ける。ソーセージは1cm幅の輪切りにする。

2.

スープジャーに押し麦、1の順に入れ、沸騰した湯を具にかぶるくらい(目安線よりも少し多め)まで注いでふたをし、約1分おく。ふたをあけ、少しずらしてかぶせ、具を押さえながら湯を捨てる。こうすることで食材も、スープジャーも温まり、保温性が高まる。

3.

耐熱ボウルにトマトジュース、水1/4カップを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

4.

2にスープの素、しょうゆ各小さじ1/3、塩小さじ1/4、砂糖少々を加え、3を熱いうちに玉じゃくしで注ぎ、ふたをして軽く振る。約3時間おく。

●ここでは容量約300mlのスープジャーを使用。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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