豚スンドゥブ鍋

材料（２〜３人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• 豚バラ薄切り肉…150g
• 大根…1/4本
• 白菜キムチ…100g
• にら…１わ
• 煮汁
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・コチュジャン…大さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・酒…大さじ２
• 　・みそ…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・一味とうがらし…少々
• 　・水…４カップ
• ・塩、こしょう、ごま油

作り方

1. 豆腐は手で大きくくずし、ペーパータオルではさんで水きりをする。大根は５mm厚さのいちょう切りにする。キムチは大きいものは一口大に切る。にらは５〜６cm長さに切る。豚肉は３〜４cm幅に切る。
2. 土鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら大根を加えてやわらかくなるまで４〜５分煮る。豚肉、キムチを加えてアクを除き、塩、こしょうで味をととのえる。
3. 豆腐、にらを加えて豆腐が温まるまで煮て、ごま油少々を回し入れる。