豚スンドゥブ鍋

豚スンドゥブ鍋

豆腐は手でくずすと味がからむ

カロリー
346kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

絹ごし豆腐…1丁

豚バラ薄切り肉…150g

大根…1/4本

白菜キムチ…100g

にら…1わ

煮汁

 ・おろしにんにく…1片分

 ・コチュジャン…大さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・酒…大さじ2

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・一味とうがらし…少々

 ・水…4カップ

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

豆腐は手で大きくくずし、ペーパータオルではさんで水きりをする。大根は5mm厚さのいちょう切りにする。キムチは大きいものは一口大に切る。にらは5~6cm長さに切る。豚肉は3~4cm幅に切る。

2.

土鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら大根を加えてやわらかくなるまで4~5分煮る。豚肉、キムチを加えてアクを除き、塩、こしょうで味をととのえる

3.

豆腐、にらを加えて豆腐が温まるまで煮て、ごま油少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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