ユーリンチー風揚げ出し豆腐

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• とりむね肉…小１枚(約200g)
• 里いも…２個
• たれ
• 　・長ねぎのみじん切り…５cm
• 　・にんにくのみじん切り…1/2片分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・酢…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・ごま油…大さじ1/2
• 　・水…大さじ２
• ・しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油、片栗粉

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。縦半分、横４等分に切り、しょうゆ小さじ1/2をまぶす。

   

2. 里いもは皮をきれいに洗って１個ずつラップで包み、電子レンジで約３分30秒加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、軽く押してつぶし、しょうゆ小さじ1/2をまぶす。とり肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。
3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豆腐に片栗粉を薄くまぶして入れる。うすく色づくまで５〜６分揚げ、取り出して油をきる。
4. 続けて里いも、とり肉の順に、片栗粉を薄くまぶして同様に揚げる。
5. ３、４を器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかける。好みで三つ葉を添えても。