ユーリンチー風揚げ出し豆腐

ユーリンチー風揚げ出し豆腐

ねぎたっぷりのソースをかけて、人気の中華料理風に!

カロリー
556kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 揚げ出し豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

とりむね肉…小1枚(約200g)

里いも…2個

たれ

 ・長ねぎのみじん切り…5cm

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・酢…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

 ・ごま油…大さじ1/2

 ・水…大さじ2

・しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油、片栗粉

作り方

1.
片栗粉をつける前に、豆腐の表面にしょうゆをまぶしておくと、よりご飯に合う揚げ出し豆腐になる。

片栗粉をつける前に、豆腐の表面にしょうゆをまぶしておくと、よりご飯に合う揚げ出し豆腐になる。

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。縦半分、横4等分に切り、しょうゆ小さじ1/2をまぶす。

2.

里いもは皮をきれいに洗って1個ずつラップで包み、電子レンジで約3分30秒加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、軽く押してつぶし、しょうゆ小さじ1/2をまぶす。とり肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豆腐に片栗粉を薄くまぶして入れる。うすく色づくまで5~6分揚げ、取り出して油をきる

4.

続けて里いも、とり肉の順に、片栗粉を薄くまぶして同様に揚げる。

5.

3、4を器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかける。好みで三つ葉を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X