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野菜あんかけ揚げ出し豆腐

コンソメ味の洋風アレンジもおいしい!

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野菜あんかけ揚げ出し豆腐
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野菜あんかけ揚げ出し豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

263Kcal
野菜あんかけ揚げ出し豆腐の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • ロースハム…2枚
  • にんじん…1/4本
  • 絹さや…6枚
  • しいたけ…2枚
  • ブイヨン
  •  ・固形スープの素…1/2個
  •  ・水…1カップ
  •  ・水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
  • ・塩、こしょう、揚げ油、小麦粉、バター、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。横半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。ハムは細切りにする。にんじんはせん切りに、絹さやは縦にせん切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豆腐に小麦粉を薄くまぶして入れる。うすく色づくまで5~6分揚げ、取り出して油をきる

3.

フライパンにバター10gを溶かし、1のハムと野菜を入れて炒める。にんじんがしんなりしたらブイヨンを加えて塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

4.

2を器に盛って3をかけ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

調理: 撮影:木村拓

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